" 不行！背包、相機、手機都不能帶進去，耳環(huán)項鏈也不行。" 在中國人民大學(xué)國際新聞與傳播碩士班調(diào)研團隊進入花生加工廠參觀之前，青島吉興食品有限公司（下稱吉興）總經(jīng)理于松魁反復(fù)向大家強調(diào)，" 這些都可能對花生加工造成污染。進入我們工廠之前要進行嚴格的消毒。"

吉興公司產(chǎn)品

青島吉興食品有限公司，位于全國三大花生種植基地之一的青島平度市。在平度市花生加工企業(yè)以初加工為主要方向的背景下，有著 30 余年花生醬生產(chǎn)經(jīng)驗的于松魁，將企業(yè)經(jīng)營定位于花生深加工，主要進行花生醬、芝麻醬和油炸花生的生產(chǎn)。

穿上工作服后的國小新

換上食品衛(wèi)生工作服、防護帽、口罩、鞋套，用洗手液、消毒水清洗完雙手，經(jīng)過風淋機吹去浮塵之后，調(diào)研團的學(xué)生們才正式踏進吉興的生產(chǎn)廠房。

門簾一掀開，一陣濃郁的花生醬香撲面而來，大家驚嘆道：" 好香啊！" 廠房里到處都是銀灰色的各種花生加工機器和管道，而少數(shù)身著白色防護服的工人則在機器邊從事篩選之類的輔助工作。吉興擁有全自動化生產(chǎn)設(shè)備，包括玻璃瓶花生醬清洗灌裝一體化自動生產(chǎn)線、比利時黃曲霉檢測儀等，其中，檢測儀可以自動篩除黃曲霉素超標的不合格花生。

 " 我們的原料是膠東半島優(yōu)質(zhì)花生，這兒的花生質(zhì)量受到國際公認，" 于松魁拿起一罐花生醬向我們展示。" 還有我們的油炸花生，也是 100％出口的，因為原料優(yōu)質(zhì)，所以定價比國內(nèi)相似產(chǎn)品高，我們主要走出口。"

吉興的產(chǎn)品已遠銷海外

目前吉興產(chǎn)品已出口俄羅斯、日本、斯里蘭卡等國。于松魁介紹：" 我們的宗旨是圍繞花生進行生產(chǎn)，我們想打造的是國人自己的品牌，將來根據(jù)市場需求的變化我們會考慮其他衍生產(chǎn)品，但‘花生’這個核心是不會變的。"

距吉興公司三分鐘車程，蓼蘭鎮(zhèn)何家店的 " 花生電商產(chǎn)業(yè)園 " 坐落在此，這家產(chǎn)業(yè)園依托蓼蘭牌平度大花生建立，主要由蓼蘭鎮(zhèn)花生專業(yè)合作社經(jīng)營管理。據(jù)負責人何洲文介紹，蓼蘭鎮(zhèn)現(xiàn)在擁有花生加工廠 137 家，2017 年的年產(chǎn)值已達 15 億元。

值得注意的是，蓼蘭鎮(zhèn)的 137 家花生加工廠都只進行花生初加工，也就是花生的剝殼和區(qū)分等級等工作。簡單的初加工后，成噸的花生就在花生市場進行交易，銷往全國各地。" 于松魁是個有眼光的人，吉興是本地少數(shù)進行花生深加工的企業(yè)之一，" 何洲文說。

得益于膠東半島花生市場目前擁有的影響力，蓼蘭鎮(zhèn)進行初加工的花生加工廠仍然利潤可觀，很多廠商并未考慮要轉(zhuǎn)型做花生深加工，而是維持現(xiàn)狀，延續(xù)低技術(shù)含量的初加工模式。然而，據(jù)于松魁觀察，現(xiàn)在的花生原料市場沒有更進一步的發(fā)展，隨著人們飲食習(xí)慣的改變，消費者對花生初加工產(chǎn)品的需求減小，市場正在逐漸萎縮。

生產(chǎn)設(shè)備價格高昂，以及技術(shù)不足，使得 " 吉興模式 " 很難被復(fù)制。于松魁特別強調(diào)要對市場需求的變化和市場發(fā)展前景做出把握和預(yù)見。他說：" 如果我當時選擇了初加工就會被那時取得的利益所滿足，就沒有高的目標追求和去努力拼搏。深加工的市場前景很大，競爭也很殘酷，但我是一個永不滿足眼前狀況的人，我喜歡有挑戰(zhàn)性的工作。"（采訪：陳文忻 姜晶琨 張秋婷 周佳誼）